| Il/elle supervise l'organisation totale de la cuisine, l'encadrement de l'équipe, et veille au respect des normes d'hygiène alimentaire. Gère son budget de fonctionnement. |
| Assure la fonction de cuisinier en participant à l'ensemble des tâches relatives à la préparation des repas. |
| Participe à l'ensemble des tâches relatives à la préparation des repas dans le respect des grilles de menus. |
| Participe à la préparation et à l'exécution des plats et des repas ; mise en place des buffets, valorisations des mets. |
| Organisé/e et rigoureux/se, coordonne, contrôle et organise le secteur de la plonge. |
| Assure l'ensemble des tâches relatives à la plonge. Veille au bon fonctionnement des installations et à la bonne utilisation des produits. |