Renouveau Vacances Recrute - Découvrez nos métiers - Restauration - Economat - Econome
Mission
Pré-requis
Qualités
- Assurer la gestion des stocks de produits alimentaires et non alimentaires conformément aux standards de prestations demandés
- Référencer les commandes, gérer la relation fournisseurs aux meilleures conditions de coût et service
- Inventorier les stocks, assurer la surveillance des produits, l'établissement et la garantie du stockage ou la répartition des consommables (application des règles d'hygiène et prévention des risques)
- Garantir l'atteinte des objectifs de qualité, la véracité des stocks et de coûts
- Suivre les postes budgétaires, assurez le calcul des prix de revient des plats et l'évaluation des stocks, en liaison avec la cuisine
- Coordonner, contrôler et organiser le service bar et économat
Pré-requis
- Expérience de la cuisine
- Maîtrise des normes HACCP
- Formation économe ou 1ère expérience en économat
- Connaissance micro-informatique indispensable (logiciel de gestion de stocks)
Qualités
- Rigueur, capacité d'organisation
- Gestion stocks, suivi de ratios
- Sens des responsabilités