Renouveau Vacances Recrute - Découvrez nos métiers - Restauration - Economat - Responsable Restauration
Mission
Pré-requis
Qualités
- Assurer la responsabilité intégrale du secteur restauration d'un établissement
- Encadrer, coordonner et contrôler les différents services liés à la restauration (cuisine, salle, bar...), former et animer le personnel des différents services
- Participer au recrutement des équipes restauration
- Faire respecter les règles d'hygiène alimentaire
- Avoir la responsabilité des matériels et locaux mis à disposition
- Gérer le budget de fonctionnement du secteur (ratios bar et alimentaire)
- Travailler avec l'ensemble des autres secteurs et la Direction de l'établissement (en l'absence du responsable entretien, assurer la responsabilité des véhicules et la maintenance de l'établissement)
Pré-requis
- Expérience confirmée de cuisinier
- Maîtrise des normes d'hygiène en restauration
- Formation économe ou expérience en économat
- Connaissance micro-informatique indispensable (logiciel de gestion de stocks)
Qualités
- Rigueur, capacité d'organisation
- Gestion stocks, suivi de ratios
- Sens des responsabilités
- Aptitude relationnelle forte